本文摘要：转入夏季，小食路边摊也慢慢多了一起。

转入夏季，小食路边摊也慢慢多了一起。但人们在享用室外用餐的同时，对身体健康也无法忽略。营养学家警告，小食路边摊食品安全隐患较多，对身体健康多有有利，还是应当较少不吃，尽可能吃。

记者在对一些路边小食卖专访时了解到，大部分的小食卖没正规化营业执照，从业人员也大都是临时召募，未办理健康证等证件，而用于的食物原料质量也无法确保。一位小食摊主向记者透漏，有些肉即使早已变质有怪味了，经过小食，多敲些调料，怪味几乎需要垫过去。由于小食做生意季节性较强，所以小食摊的利润要大。

有些摊主为了多赚些钱，还不会用鸭肉等较低廉的肉替换较贵的牛羊肉。另外，在马路边用餐公共卫生更加无以确保。除了粉尘污染之外，烤串所用的竹签或铁钎，有些小食摊会循环用于。

“小食食品对人体的危害一挺大，能吃还是尽可能吃好。”天津市第一中心医院营养科副主任谭桂军说道，“肉类在高温烤制的过程中不会分解成出有多种致癌物质，对人体身体健康十分有利。” 谭桂军回应，不吃小食食品人体摄取的致癌物，不会在体内长年积累，有可能在短时间内没影响，但长年来看则危害相当大。

而用煤炭和煤气小食则更为危险性，更容易致癌物。谭桂军讲解说道，小食食品往往冷却不均匀分布不充份，所以无法有效地杀菌食物中的寄生虫和危害微生物，这也造成了病从口入。

同时，借此医的角度谈，夏季人体阳气无用，食品不应多龙山，而小食食品更容易使人上火，更容易导致内分泌失调，对夏季道家有利。原文地址：http://info.food.hc360.com/2012/06/060909643940.。

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